CFAO recrute un Responsable boulangerie

Description de la mission

Missions

• Il prépare et organise les produits de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie afin de proposer un rayon attractif à ses clients par la théâtralisation de ses produits, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Il accueille les clients et leur apporte informations et conseils sur les produits.

Responsabilités permanentes / savoirs faire

Satisafaction client :

• Assurer le service et la satisfaction du client est une priorité
• Animer et communiquer avec le client pour répondre à ses attentes et partager notre savoir-faire
• Préparer les produits et spécialités en respectant les recettes, le cadencier et les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Conditionner les produits, les disposer et les mettre en valeur sur le lieu de vente.
• Réaliser la rotation des produits en portant une attention particulière aux dates de péremption et retirer les invendables.
• Porter une attention particulière sur la présentation des produits pour les valoriser et susciter l’achat des clients.
• Répondre aux sollicitations des membres de l’équipe et apporter des réponses à leurs questions.

Efficacité de l’organisation

• Suggérer et mettre en place des améliorations pour optimiser la présentation et développer les ventes par des actions de théâtralisation des produits.
• Aborder les changements avec ouverture d’esprit et avec l’attitude positive du « c’est possible ».
• Assister et participer activement aux briefs quotidiens animés par son manager.
• Travailler dans un esprit d’équipe positif et contribuer aux objectifs de l’équipe.
• Respecter rigoureusement les règles d’hygiène personnelle (tenue, se laver les mains…) et professionnelle (propreté des locaux, du matériel…)
• Mettre en œuvre l’ensemble des procédures qualité et hygiène de votre rayon afin de garantir la sécurité sanitaire des produits.

Performance économique

• La lutte contre la démarque et les plans d’action pour y parvenir sont une priorité
• Vérifier la qualité des matières premières réceptionnées et contrôler régulièrement l’état de fraîcheur des produits afin d’alerter sa hiérarchie sur les écarts constatés.
• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d’hygiène le plan de travail, les locaux ainsi que les outils afin d’optimiser leur fonctionnement.
• Réaliser l’ensemble des actes administratifs permettant la traçabilité des produits.

Développement des collaborateurs :

• Partager son expérience avec celle des autres pour harmoniser et optimiser son activité et celle de l’équipe
• Accueillir les nouveaux embauchés et participer à leur intégration et à leur formation.

Profil

Formation

• Formation spécialisée en boulangerie, pâtisserie, viennoiserie (équivalent CAP)
• Expériences préalables
• 2 à 3 ans en boulangerie
• Savoirs techniques
• Hygiène et sécurité
• Traçabilité et conditions de stockages des produits frais
• Techniques de fabrication et de préparation des produits

Savoir être

• Orientation client
• Sens de la relation
• Travail en équipe
• Exemplarité face aux valeurs

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